Ciğer kebabı, of lever kebab, is een populair Turks gerecht van spiesjes en gegrilde lever afkomstig uit het zuidoosten van Turkije, met name Diyarbakır, Gaziantep en Şanlıurfa. Het wordt veel gegeten in zuidelijke provincies en heeft een culturele betekenis. Het wordt ook vaak geserveerd als ontbijt. De bereiding omvat het snijden en kruiden van de lever met zout, specerijen en soms groenten en het rijgen ervan met staartvet. In Gaziantep wordt de lever in blokjes gesneden en geregen, terwijl het in Mersin, Adana en Şanlıurfa in kleinere stukken wordt geregen met behulp van speciale leverspiesjes, vaak afgewisseld met staartvet in Gaziantep. In Urfa worden de spiesjes gewikkeld in staartvet. De serveermethoden variëren: het kan worden gegarneerd met peterselie en ui en gekruid met komijn of ook worden vergezeld door lavashbrood. In Gaziantep wordt het direct op spiesjes geserveerd met brood, vergezeld door sierpeper en citroen. Geroosterde groene paprika's en tomaten worden ook vaak bij de spiesen geserveerd. Historisch gezien wordt ciğer kebabı beschreven in Ottomaanse kookboeken zoals Melce&uuml;'t-Tabb&acirc;h&icirc;n, waarin schapen- en lamslever wordt beschreven die aan een spies is geregen en boven vuur is gekookt, op smaak gebracht met knoflook, azijn, water en zout. Regionaal gezien zijn er varianten zoals Urfa lever kebab en Diyarbakır lever kebab, die elk worden herkend door geografische aanduidingen, die hun unieke lokale smaken en traditionele bereidingsmethoden benadrukken.

Cigar kebab

Kokore&ccedil; is a traditional dish that's also popular in other countries, especially in Greece, where it's known as kokoretsi. However, there are some differences between the Turkish and Greek versions. In Greek cuisine, people use lamb offal such as lungs, kidneys, hearts, and liver, and in T&uuml;rkiye, they use small and large intestine and sweetbreads without any additional ingredients. For the Turkish version, kokore&ccedil;, the ingredients are rinsed and cleaned, then wrapped onto iron skewers to be grilled over charcoal. Once done, the dish is usually served with bread or tucked inside the bread with various spices such as oregano, cumin, and chili flakes. You can find this dish at street food vendors or in countless kokore&ccedil; restaurants.

Kokorç

Kuzu Incik

Tas kebabi is een Turkse stoofpot gemaakt met lams-, rundvlees- of kalfsvleesblokjes, gestoofd met uien, tomaten, rode wijn, knoflook en kruiden zoals komijn, laurierblaadjes en piment. De stoofpot wordt langzaam gekookt tot alle ingrediënten zacht en sappig zijn. Tas kebabi wordt meestal geserveerd met rijst, aardappelpuree of gebakken aardappelen.

Tas kebab

Trifle is a classic British dessert made by layering pieces of sponge cake, fruit jams or fruit pur&eacute;e, and egg custard. The sponge is usually soaked in fortified wine or brandy such as sherry, port, or Marsala, and the whole dessert is commonly topped with whipped cream. Trifle is traditionally prepared in glass bowls, and the classic version is often altered with various flavorings and additions such as chocolate, jelly, nuts, glac&eacute; cherries, as well as fruit juice or soft drinks in a non-alcoholic version. The familiar form of trifle was well-known by the Victorian era, but unlike today, it was primarily made to make use of leftover sponge cakes and custards. Similar desserts can be found in Scotland (tipsy laird) and the Southern United States (tipsy cake).

Trifle

Een typisch Amerikaans gerecht, burger, is geëvolueerd van de Duitse Deutsches beefsteak, aldus Mimi Sheraton, culinair recensent van de New York Times. De andere naam (hamburger) is het gevolg van het feit dat veel Duitse immigranten oorspronkelijk uit de haven van Hamburg kwamen. Burger is een sappig gerecht dat idealiter bestaat uit medium-rare gebakken rundvleespasteitjes in verse, licht geroosterde broodjes, vergezeld door uienringen en ketchup of Dijonmosterd. Natuurlijk zijn er nog allerlei andere smaakmakers en groenten zoals sla en tomaten, maar die hebben de neiging om het vlees koud te maken, aldus mevrouw Sheraton. Als er kaas wordt toegevoegd, moet het mozzarella, Gruyère of Cheddar zijn, licht smeltend en licht pittig. Het is nog onduidelijk wie er als eerste op het idee kwam om de rundvleespasteitjes met broodjes te omhullen. Giovanni Ballarini, een culinair historicus, zegt dat de immigranten gegrild vlees tussen sneetjes brood kregen, zodat er geen borden aan te pas kwamen en er geen water werd verspild aan het afwassen. Hannah Glasse noemde voor het eerst een Hamburgse "worst" in haar kookboek The Art of Cookery, Made Plain and Easy uit 1747, waarin ze het omschreef als een gehakt mengsel van rundvlees en kruiden dat geserveerd moest worden met toast. Of misschien was het Charlie Nagreen, een gehaktballenverkoper uit Wisconsin, die in 1885 besloot om gehaktballen tussen brood te doen zodat de consumenten ze konden eten terwijl ze over een plattelandsmarkt liepen waar hij werkte. Tegenwoordig variëren toppings en bijgerechten van regio tot regio, maar voor een originele versie moet je naar Louis' Lunch in New Haven, Connecticut, waar ze sinds 1900 hamburgers serveren en beweren de oudste hamburgertent in de Verenigde Staten te zijn. Wat de theorieën over de oorsprong van hamburgers ook mogen zijn, en er zijn er veel, het is een gemakkelijke, eenvoudige en stevige maaltijd waar de meeste vleesliefhebbers graag van zullen smullen.

Hamburger

United States

Een kipburger is een populair fastfoodgerecht bestaande uit een kippenpatty, meestal gemaakt van gemalen of heel kippenvlees, geserveerd in een broodje. Typische toevoegingen zijn sla, tomaat, augurken, mayonaise en kaas. Oorspronkelijk afkomstig uit de Verenigde Staten als een alternatief voor de traditionele hamburger, is de kipburger wereldwijd geliefd vanwege zijn lichtere smaak en gezondere eiwitbron. De patty kan gegrild, gebakken of gepaneerd en gefrituurd worden. Ingrediënten omvatten kipfilet of dijen, paneermeel of bloem, kruiden en verse groenten.

Kipburger

Ssk DüRüM

Türkiye

Gemengde Grill, in het Turks bekend als Karışık Izgara, is een populair Turks gemengd grillgerecht met verschillende soorten gegrild vlees, zoals lamskoteletten, rundvlees, kip en köfte (Turkse gehaktballen). Het vlees wordt gekruid met mediterrane specerijen en gegrild boven een open vuur of houtskoolgrill. Dit gerecht wordt vaak geserveerd met gegrilde groenten, rijst of bulgur en traditionele Turkse bijgerechten zoals cacık (yoghurt met komkommer) of ezme (pikante tomatensalade). Het is een belangrijk onderdeel van de Turkse keuken en wordt vaak gegeten in restaurants en bij familiefeesten.

Gemengde Grill

Adana kebap is een populair vleesgerecht met spiesjes, vernoemd naar een van de beroemdste kebabsteden van het land, Adana. Deze kebab wordt gemaakt van gemalen lamsvlees en staartvet dat wordt gekneed met knoflook, ui, paprika en hete rode pepervlokken, waardoor het een dieprode kleur en een pittige smaak krijgt. Het hele mengsel wordt meestal rond grote en platte metalen spiesen gelegd en vervolgens gegrild. Als het klaar is, wordt het gegrilde vlees traditioneel geserveerd op een schaal met platbrood, paprika en tomaten, of gevuld in pitabrood samen met een salade bestaande uit peterselie en rode uien. Voordat de pita wordt opgerold, wordt het vlees meestal belegd met geroosterde chilipepers, zout, komijn en sumak. Het wordt aanbevolen om Adana kebap te combineren met ayran - een licht zoute drank op basis van yoghurt of şalgam, een alcoholvrije gefermenteerde drank gemaakt van groenten en rode wortels.

Hüseyin Akbıyık

Recent Bezochte Plekken van Huseyinakbiyik

Imren Lokantasi

Seckin Cigerci

Orkide Dürüm

Keyf ET Balıkesir

Balıkesir Aslanboğa Kokoreç

Küçükçekmece Belediyesi Selçuklu Sosyal Tesisleri

Meşhur Gülçimen Aspava ESAT

D' Milagro Cakery

Burger Yiyelim

Etçi Kasap Restaurant

Favoriete Gerechten van Huseyinakbiyik

Cigar kebab

Kokorç

Kuzu Incik

Tas kebab

Trifle

Hamburger

Kipburger

Ssk DüRüM

Gemengde Grill

Adana-kebab

Ontdek Meer

Plekken in de Buurt

Wereldwijde Feed

Foodies Vinden