Caldereta van koord

Hoewel het officieel een casserole heet, is caldereta de cordero een rijke en dikke lamsstoofpot die afkomstig is uit de regio Extremadura. Dit smakelijke plattelandsgerecht wordt gemaakt met lamsvlees en een combinatie van geperste knoflook, rode pepers, uien, paprika en witte wijn. Het wordt aanbevolen om dit gerecht te bereiden bij koud weer en het vervolgens te serveren met aardappelpuree of rode kool.