Capretto omhoog

Capretto arrosto is een traditioneel Italiaans vleesgerecht. Het wordt gemaakt met geitenlam, knoflook, olie of boter, witte wijn, vleesbouillon, rozemarijn en kruiden. Het geitenlam wordt in vieren gesneden en het vlees wordt vervolgens bestrooid met knoflook en rozemarijn. Het vlees wordt licht gebakken in olie en boter en lichtbruin en mals gemaakt met wijn. Het gerecht wordt ten slotte afgemaakt door het te koken in de bouillon. Capretto arrosto is vooral populair tijdens het feestelijke paasseizoen en het wordt aanbevolen om het te combineren met Barbaresco of Brunello di Montalcino.