Chakhokhbili

Chakhokhbili is een traditionele Georgische stoofpot gemaakt met een hele kip die in stukken wordt gesneden en wordt gecombineerd met uien, tomaten, azijn, knoflook en kruiden zoals koriander, peterselie, hete groene pepers en laurierblaadjes. De stoofpot heeft een dikke consistentie en wordt meestal warm geserveerd, bij voorkeur gegarneerd met versgehakte koriander en geserveerd met rijst of brood aan de zijkant. De naam chakhokhbili is afgeleid van het Georgische woord khokhobi, wat fazant betekent, verwijzend naar het feit dat het vroeger met fazant in plaats van kip werd bereid.