Champorado

Champorado is een dikke Filipijnse rijstpudding. Oorspronkelijk bereid met chocolade, wordt het tegenwoordig meestal gemaakt van gekookte kleefrijst gemengd met suiker en cacaopoeder. De oorsprong van het gerecht is afkomstig van een Mexicaanse chocoladedrank die bekend staat als champurrado, die werd geïntroduceerd tijdens de koloniale periode. Meestal genoten als een stevig ontbijt of een zoete middagsnack, kan Filipijnse champorado warm of koud worden geserveerd, besprenkeld met gecondenseerde melk of vergezeld door gezouten droge vis.