Chanasan-makh

Chanasan makh is een traditioneel vleesgerecht dat oorspronkelijk uit Mongolië komt. Dit is het eenvoudigste gerecht van de Mongoolse nomaden, bestaande uit vlees (meestal lamsvlees) dat in stukken wordt gesneden, samen met de botten. De stukken worden gekookt in kokend gezouten water tot het vlees mals wordt. Het oorspronkelijke gerecht heeft niets anders nodig, maar tegenwoordig wordt er soms wat ketchup of gekookte groenten bij geserveerd. Chanasan makh wordt met de vingers gegeten, met behulp van een scherp mes, en het hoofd van de familie of de eregast krijgt traditioneel het grootste en eerste deel van het vlees.