Chao vit

Chao vit is een traditioneel Vietnamees gerecht. Deze rijstpap wordt gemaakt met gekookte of gestoomde stukjes eendenvlees als hoofdingrediënt. Andere ingrediënten zijn sjalotten, vissaus, wortels, gember, groene uien, koriander, zwarte peper en gebroken rijst, terwijl stukjes gestold bloed niet zo gebruikelijk zijn, maar te vinden zijn bij sommige straatstalletjes die gespecialiseerd zijn in chao vit. Deze hete rijstpap is vooral populair op koudere dagen van het jaar. Het wordt vaak geserveerd met banh trang, rijstcrackers met sesamzaad en een dipsausje erbij.