Chapli-kabab

Een specialiteit van de Pashtun-keuken, deze pittige vleesburger wordt bereid met een combinatie van rundergehakt of lamsvlees. De unieke smaak van chapli kabab komt van specerijen zoals gedroogde koriander en granaatappelpitten, groene chilipepers en munt. De naam is afgeleid van een Pashto-woord chaprikh, wat plat betekent, en hoewel vaak wordt gezegd dat chapli kabab zijn oorsprong vindt in Peshawar, is het tegenwoordig een favoriet in heel Pakistan, Afghanistan en India. Chapli kababs worden traditioneel geserveerd met yoghurtsaus, salades en naanbrood.