Chasha zemma

Chasha zemma is een traditioneel Tibetaans kipgerecht. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van kippendijen, uien, tomaten, bloem, eieren, knoflook, gember, kurkuma, koriander, Sechuan peper, olie en zout. De kippendijen worden bedekt met een mengsel van bloem, kurkuma, Sechuan peper, zout, fijngehakte gember, knoflook en eieren. Ze worden aan beide kanten in olie gebakken tot ze goudbruin zijn. Zodra de tweede kant gebakken is, worden de tomaten, uien en koriander bovenop het vlees toegevoegd. Het gerecht wordt vervolgens in de oven gebakken tot de kip helemaal gaar is. Als het klaar is, wordt chasha zemma meestal gegarneerd met gehakte koriander en wordt het gerecht vaak geserveerd met rijst en partjes citroen aan de zijkant.