Chettinad-kozhi

Chettinad kozhi komt oorspronkelijk uit de regio Chettinad in Tamil Nadu en is een traditioneel currygerecht dat wordt bereid met kip als hoofdingrediënt. Het vlees wordt gemarineerd in kurkuma, yoghurt en een pasta die is gemaakt met een combinatie van kokosnoot, rode chilipepers, komijn, koriander, maanzaad, tomaten, zwarte peper, venkel, uien, knoflook, citroensap en olie. Als het klaar is, wordt deze pittige curry geserveerd met curryblaadjes of korianderblaadjes. Het wordt meestal geserveerd met paratha of gekookte rijst. Chettinad kozhi wordt vaak gemaakt voor speciale gelegenheden in de regio.