Chintakaya-chaap

Chintakaya chaap is een traditionele Indiase curry die oorspronkelijk uit Andhra Pradesh komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van lamskoteletten, dun gesneden uien, mosterdpoeder, gember, gesneden aardappelen, olie, hete pepers, tamarinde, chilipoeder en zout. De lamskoteletten worden in olie gekookt met uien, mosterdpoeder en gemberpasta tot het vlees mals wordt. De aardappelen, tamarinde, chilipoeder en hete pepers worden aan de pan toegevoegd en de curry wordt op laag vuur gekookt tot alles gaar is. Als het klaar is, wordt chintakaya chaap meestal gegarneerd met gesneden uien en muntblaadjes.