Cholent

Cholent is een traditionele Joodse stoofpot die wordt gekenmerkt door zijn lange kooktijd. Oost-Europese cholent bevat meestal ingrediënten zoals gerst, bonen en vlees, met verschillende kruiden. Cholent wordt traditioneel gekookt op vrijdag, vóór de Joodse sabbat, wanneer alle werk verboden is. Op sabbat zullen de smaken al trekken, de bonen zullen zachter worden, terwijl taaiere stukken vlees sappig en mals worden door de lange kooktijd. Het gerecht werd uitgevonden in Israël en het Midden-Oosten en verspreidde zich vervolgens naar Noord-Afrika. In de 9e eeuw was het al te vinden in Spanje. Tegenwoordig is cholent overal ter wereld te vinden, in landen als Amerika, Duitsland, Nederland, Marokko en Hongarije.