Choto al ajillo

Choto al ajillo is een traditioneel Spaans gerecht dat oorspronkelijk uit Granada komt. Het bestaat uit sappig en mals geitenvlees, olijfolie, oud brood, knoflook, gerookte paprika, laurierblaadjes, sherry, witte wijn en een beetje oregano of marjolein. De stoofpot moet een beetje vocht bevatten voordat het wordt geserveerd en het wordt gesudderd tot het vlees mals is. Choto al ajillo is een hoofdbestanddeel tijdens de koudere maanden omdat het voedzaam en voedzaam is. Het wordt aanbevolen om het te serveren met zelfgebakken brood ernaast.