Chou-kabouter

Chou farci is een traditioneel Frans gerecht dat vooral populair is op koude winterdagen. Het wordt gemaakt met een combinatie van savooiekool, varkensbuikvet, gehakt varkensvlees, spek, uien, wortelen, eieren, bouillon en kruiden zoals bieslook, basilicum en peterselie. De koolbladeren worden geblancheerd, vervolgens op een bord gelegd en gevuld met de combinatie van varkensvlees en andere ingrediënten. Nadat het gerecht is samengesteld, wordt de bovenkant bedekt met koolbladeren en wordt het gerecht traditioneel in netvliesvet gewikkeld en gekookt. Als u geen netvliesvet hebt, kunt u het gerecht in mousseline wikkelen en als u geen tijd hebt om de vulling te bereiden, kunt u in plaats daarvan worstvlees gebruiken. Gevulde kool wordt meestal geserveerd in kommen, met wat van de resterende bouillon en een paar gekookte wortelen en uien.