Chunla

Chunla is een traditioneel vleesgerecht dat oorspronkelijk uit de Kathmanduvallei in Nepal komt. Het vlees (meestal vlees van de waterbuffel) wordt fijngehakt met een vleesmolen of een mes. De kruiden worden in het vlees gekneed en het wordt vervolgens gebakken in olie en gekookt in water. Als het klaar is, wordt het vlees bedekt met een combinatie van fenegriekzaden en olie. Chunla kan ook worden gevormd tot gehaktballen of vleespasteitjes voor bepaalde ceremonies. Het vlees wordt ook vaak gebruikt als vulling voor momo's of als topping voor rijstmeelpannenkoeken die bekend staan als chatanmari.