Chwee kueh

Chwee kueh is een traditionele gestoomde rijstcake die oorspronkelijk uit Singapore komt, waar het is gemaakt door de Teochew-bevolking. Het gerecht wordt gemaakt door rijstmeel en water te mengen tot een dun mengsel dat in aluminium bekers wordt gegoten en gestoomd. Eenmaal gestoomd, zou de rijstcake een kenmerkende komvorm moeten hebben met een kuiltje erop. Deze rijstcakes zijn op zichzelf flauw, maar ze worden meestal bedekt met in blokjes gesneden geconserveerde radijs (vaak met gebakken sjalotten en knoflook) en geserveerd met sambal chilisaus ernaast. Tegenwoordig is chwee kueh een populair gerecht dat wordt geserveerd bij het ontbijt en in hawkercentra in het hele land.