Cincinnati-chili

Cincinnati chili komt uit de meest chili-gekke stad in de Verenigde Staten na Texas, en is een populair gerecht gemaakt met gehakt, bouillon en ongebruikelijke kruiden zoals kaneel, piment, worcestersaus en chocolade of cacao. De chili wordt meestal geserveerd op pasta zoals spaghetti, en vervolgens gegarneerd met een smaakvolle combinatie van geraspte cheddar, gebakken bonen, uien en gemalen oestercrackers. Met meer dan 180 chili-restaurants in de stad is Cincinnati er trots op een chili-hoofdstad te zijn. Het gerecht werd in 1922 uitgevonden door een Macedonische immigrant genaamd Tom Kiradjieff. Hij opende een Grieks restaurant genaamd The Empress, wat een totale mislukking was totdat Tom chili begon te serveren die bereid was met kruiden uit het Midden-Oosten. De lokale bevolking ging ermee aan de slag en de resultaten zijn zelfs vandaag de dag nog te zien. Overal in de stad begonnen chili-restaurants te openen, waarbij Skyline en Gold Star elk hun eigen mini-imperium creëerden nadat de Empress de chili-rage begon.