Cinghiale in umido

Cinghiale in umido is een Toscaanse stoofpot bereid met wild zwijnvlees als hoofdingrediënt. Naast het in stukken gesneden wild zwijnvlees bevat de stoofpot ook azijn, rode wijn, wortelen, selderij, uien, knoflook, olijfolie en tomatensaus. Het is op smaak gebracht met laurierblaadjes, rode chilivlokken en jeneverbessen. Dit gerecht is vooral populair tijdens het jachtseizoen in de herfst en winter, en het wordt aanbevolen om het te serveren met witte bonen, geroosterde aardappelen en gesneden Toscaans brood.