Citroentaart

Piccata al limone is een traditioneel vleesgerecht dat oorspronkelijk uit Italië komt. Hoewel er veel recepten zijn, wordt het gerecht meestal gemaakt met een combinatie van kalfsschelpen, boter, citroensap, bloem, peterselie en zout. Het kalfsvlees wordt met een hamer geslagen, met bloem bestrooid, aan beide kanten in boter op hoog vuur gebakken en vervolgens op smaak gebracht met zout. Een mengsel van water en citroensap wordt in de pan gegoten en gekookt tot het is ingekookt. Het wordt vervolgens bestrooid met gehakte peterselie en bestrooid met boter. Zodra de boter is gesmolten, worden de kalfsschelpen uit de pan gehaald en geserveerd in citroensaus. Gebakken aardappelen zijn een perfecte aanvulling op dit gerecht.