Coq au vin jaune

Samen met coq au Riesling is coq au vin jaune een andere variatie op de klassieke coq au vin. In plaats van rode wijn bevat coq au vin jaune gele of witte wijn. De beste vin jaune is te vinden in de Franse regio Jura, maar elke gele of witte wijn kan in plaats daarvan worden gebruikt. Lichte en zoete smaken en verschillende kleuren maken het een geweldig zomergerecht, hoewel de klassieke coq au vin wordt beschouwd als een typisch wintergerecht. Morieljes worden vaak gebruikt bij de bereiding van coq au vin jaune, waardoor het een unieke smaak en aroma krijgt. Het wordt aanbevolen om het gerecht te combineren met een glas lichte witte wijn erbij.