Coq met Riesling

Een Elzasser versie van de klassieke coq au vin, bekend als coq au Riesling, is een gerecht bestaande uit kip, champignons, ui, spek en droge Rieslingwijn uit de Elzas, erkend als een van de beste wijnen ter wereld. Er wordt gezegd dat het gerecht nog lekkerder is als het de volgende dag wordt opgewarmd, omdat de smaken dieper worden als het een nacht in de koelkast staat. De kip kan worden geserveerd met eiernoedels, witte rijst, gekookte aardappelen of de meer traditionele spätzle, wat het een geweldig troostgerecht maakt, vooral op een koude winteravond.