Cordero-sokken met honing

Chuletas de cordero con miel is een traditioneel Spaans gerecht dat oorspronkelijk uit Andalusië komt. Het gerecht bestaat uit gegrilde lamskoteletten met honing en is gemaakt met een combinatie van lamskoteletten met bot, honing, olijfolie en zeezout. Een licht geoliede pan wordt op hoog vuur gezet, het zeezout wordt over de pan gestrooid en de lamskoteletten worden in een pan gelegd en gekruid met zeezout. De koteletten worden aan beide kanten gegrild, op borden gelegd en de honing wordt aan beide kanten over elke kotelet verdeeld voordat het gerecht wordt geserveerd. Het wordt aanbevolen om een sterke natuurlijke honing te gebruiken, zoals rozemarijn- of tijmhoning.