Crêpes gebakken

Crêpes salées, in sommige regio's van Frankrijk, met name in Bretagne, vaak hartige crêpes of galettes genoemd, zijn dunne pannenkoeken gemaakt van een beslag dat doorgaans tarwemeel of boekweitmeel bevat, waardoor ze een licht nootachtige smaak en een donkerdere kleur krijgen. In tegenstelling tot de zoete versie (crêpes sucrées) die verschillende "zoete vullingen" gebruikt, zijn crêpes salées gevuld met hartige ingrediënten, waaronder kaas (vaak Gruyère, Comté of Emmentaler), ham of verschillende soorten gedroogd vlees, eieren, champignons, spinazie, gekarameliseerde ui of verschillende kruiden en specerijen. Hartige crêpes zijn een veelzijdig gerecht dat kan worden genoten als ontbijt, lunch, diner of als tussendoortje, en worden vaak vergezeld door een salade of geserveerd met cider, een traditionele drankkeuze in Bretagne.