Daeji galbi

Daeji galbi of daejikalbi is een Koreaanse naam voor varkensribbetjes, een stuk varkensvlees dat meestal wordt gebruikt voor traditionele Koreaanse barbecue. De ribben worden gemarineerd voordat ze worden gegrild, vaak in een combinatie van gember, uien, knoflook, gochujang rode chilipeperpasta, suiker, sojasaus, sesamolie en zwarte peper. Als je daeji galbi in een restaurant bestelt, krijg je op sommige plekken een combinatie van ribben en moksal (varkensnek). Eenmaal gegrild worden de varkensribbetjes vaak geserveerd met koude noedels erbij.