Dakbokkeumtang

Dakbokkeumtang is een Zuid-Koreaans gerecht dat bestaat uit stukjes kip, aardappelen, uien en wortelen die worden geroerbakt in een mengsel van sojasaus, gochujang (gefermenteerde saus) en knoflook. Het gerecht is ontstaan in de 20e eeuw, met de introductie van de massale pluimveehouderij in Korea, en het werd al snel een van de favoriete pluimveegerechten in het land. Het wordt soms dakdoritang genoemd, afgeleid van het woord dak (kip in het Koreaans) en het woord dori (vogel in het Japans). Het gerecht wordt vaak geprezen om de combinatie van smaken, de hitte van gemalen rode pepers en de malsheid van het vlees. In sommige Koreaanse restaurants is het niet ongebruikelijk om dakbokkeumtang te serveren in een traditionele aardewerken pot, en op echte Koreaanse wijze wordt de hele kip in stukken gehakt zonder dat er ook maar een klein stukje wordt weggegooid.