Dal bhat

Dal bhat, een hoofdbestanddeel van het Nepalese dieet, is een combinatie van rijst (bhat) en linzensoep (dal) geserveerd met een verscheidenheid aan bijgerechten. Afhankelijk van het type linzen dat wordt gebruikt, kan de dal geel of zwart van kleur zijn, terwijl gerst, maïs, boekweit en ongezuurd brood roti vaak worden gebruikt als vervanging voor rijst. De meest voorkomende bijgerechten zijn een groentecurry genaamd tarkari, pittige chutneys, een knapperig platbrood genaamd papadamu, Zuid-Aziatische achaar augurken, roergebakken groenten en plakjes tomaat, komkommer en uien. Dal bhat wordt beschouwd als een typisch vegetarisch gerecht, hoewel het ook kan worden bereid met vlees en vis.