Dan maar balen

Dan bauk is een Birmees rijstgerecht dat is geïnspireerd op Indiase biryani. Het bestaat uit langkorrelige rijst die op smaak is gebracht met typische Indiase kruiden zoals saffraan, kurkuma, steranijs, kardemom, kaneel, garam masala en komijn. De Birmese draai aan de Indiase klassieker wordt gegeven door groenten toe te voegen zoals erwten, bonen en wortels. Rozijnen en noten worden vaak over de aromatische rijst gestrooid en het gerecht bevat meestal stukjes gecurryde kip, lam of schapenvlees. Verse munt, mangochutney of augurk, groene chilisaus en een verse salade vergezellen dit rijstgerecht vaak.