Dande kebab

Dande kabab is een traditioneel Iraans vleesgerecht dat oorspronkelijk uit Kermanshah komt. Dit type kebab wordt meestal gemaakt met lamsribben die in grote stukken worden gesneden, op spiesen worden gelegd en vervolgens worden gegrild. Terwijl het vlees gaart, wordt het ingesmeerd met een saus bestaande uit tomatenpuree, citroensap, saffraan, olie, zout en peper. Eenmaal gegrild boven hete kolen, wordt dande kabab traditioneel geserveerd met rijst of brood aan de zijkant. Het wordt aanbevolen om het gerecht te garneren met uienringen, citroenpartjes of zure sinaasappelschijfjes.