Dat is mijn mening

Tāsìmì is een traditioneel Chinees gerecht dat oorspronkelijk uit Beijing komt. Dit hartige, zoete, zure, pittige en romige gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van lamsvlees, sojasaus, Shaoxing rijstwijn, Chinkiang zwarte azijn, maizena, sesamolie, suiker, tarwepasta en gembersap. Het lamsvlees wordt in dunne plakjes gesneden en gemarineerd in een mengsel van maizena, gembersap, rijstwijn, azijn en sojasaus. Het vlees wordt vervolgens in olie in een wok gebakken tot het bruin is. Wanneer het malse lamsvlees nauwelijks gaar is, worden de suiker en tarwepasta aan de wok toegevoegd, wordt alles goed omgegooid en is het gerecht klaar om te worden gegeten. Er wordt aangenomen dat het gerecht is gemaakt voor de weduwe keizerin Cixi, en omdat de chef-kok het gerecht geen naam kon geven, merkte de keizerin op dat het gerecht op honing lijkt (tā sì mì), vandaar de naam.