De bevroren

Le frésinat is een traditioneel berggerecht uit Tarn in Frankrijk. Het gerecht wordt gemaakt met een combinatie van varkensvlees, eendenvet, aardappelen, knoflook, peterselie, zout en peper. Het vlees wordt gebakken in eendenvet tot het goudbruin en knapperig is en wordt uit de pan gehaald. De aardappelen worden vervolgens toegevoegd aan de pan en gekookt met knoflook en peterselie, en het varkensvlees wordt opnieuw toegevoegd aan de pan tot de knoflook net gaar is. Le frésinat is vooral populair in de winter en werd traditioneel bereid en geserveerd op de dag na de varkensslachting als een geweldig ontbijt, lunch of diner.