De grootste fan

Lo mai fan is een traditioneel rijstgerecht dat oorspronkelijk uit China komt. Het wordt vaak geserveerd als onderdeel van dim sum-maaltijden. Chinese kleefrijst, zoals het ook wel wordt genoemd, wordt gemaakt met een combinatie van kleefrijst, shiitake-paddenstoelen, garnalen, sojasaus, Chinese worst, bosuitjes, zout, peper, suiker en sesamolie. De ingrediënten worden meestal in een grote wok geroerbakt tot de rijst doorschijnend, zacht en licht taai wordt. Eenmaal bereid, wordt lo mai fan gegarneerd met gehakte bosuitjes en vervolgens warm of op kamertemperatuur geserveerd. Indien gewenst kan het gerecht worden verrijkt met pinda's en eieren.