De kho tàu

Thịt kho tàu is een traditioneel Vietnamees gerecht van gestoofde en gekarameliseerde varkensbuik met eieren. Het wordt gemaakt met een combinatie van varkensbuik, knoflook, sjalotten, sojasaus, suiker, vissaus en hardgekookte eieren. De braadvloeistof bestaat meestal uit olie, knoflook, sjalotten en kokoswater. Het vlees wordt in plakjes gesneden, voorgekookt en vervolgens gemarineerd in vissaus, suiker, uien en sojasaus. Later wordt het gestoofd met aromatische kruiden, de braadvloeistof en eieren tot het zacht is. Als het klaar is, wordt het gerecht meestal geserveerd met rijst of dua chua (ingelegde mosterdgroenten) ernaast. Thịt kho tàu is vooral populair tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar), maar het wordt ook vaak thuis gekookt.