Dendeng balado

Dendeng balado is een traditioneel Indonesisch vleesgerecht dat oorspronkelijk uit Padang komt. Het gerecht is gemaakt met een combinatie van dun gesneden rundvlees dat knapperig gebakken is en een pittige chili sambal. De sambal wordt meestal op het vlees geserveerd. Het rundvlees wordt meestal gebakken in een mengsel van gereduceerde sjalotten, knoflook, gember, suiker, water, olie en zout. De balado sambal bestaat uit chilipepers, sjalotten, knoflook, suiker, azijn en water, allemaal gepureerd tot een grove pasta. Wanneer dendeng balado geserveerd wordt, wordt het vaak geserveerd met witte rijst.