Denningvleis

Denningvleis is een traditionele Zuid-Afrikaanse stoofpot. Het wordt bereid met een combinatie van schapenvlees of lamsvlees, uien, knoflook, tamarinde, piment, laurierblaadjes, kruidnagel en nootmuskaat. Het is belangrijk om zo min mogelijk water te gebruiken en het vlees langzaam te braden bij het bereiden van deze stevige stoofpot. De ideale stukken lamsvlees zijn schouderkarbonade, lendekarbonade, ribben, schenkel of lamsrack. Eenmaal bereid, wordt de stoofpot traditioneel geserveerd met geelrys (Zuid-Afrikaanse gele rijst), terwijl een glas lichte rode wijn een perfecte combinatie vormt.