Dolma's van huis

Domates dolmasi is een traditioneel Turks gerecht dat ook populair is in Azerbeidzjan. Het bestaat uit gevulde en gekookte tomaten. De tomaten worden gevuld met een combinatie van lamsgehakt, rijst, uien, peterselie, olijfolie, munt en kruiden. Ze worden vervolgens rechtop in een grote pan gezet en gekookt tot ze zacht zijn en de vulling volledig gaar is. Als ze klaar zijn, kunnen de gevulde tomaten worden afgetopt met een saus die bestaat uit het vruchtvlees van uitgeholde tomaten, rode peperpasta en olijfolie. Garneer het gerecht met rode pepervlokken en serveer het met een kom gewone yoghurt ernaast voor de beste ervaring.