Dolmazi bier

Biber dolması is een Turkse lekkernij die bestaat uit paprika's gevuld met een combinatie van gehakt (rund- of lamsvlees), rijst en uien. Er zijn talloze recepten en variaties, dus extra ingrediënten zoals rozijnen, pijnboompitten, munt en knoflook worden vaak ook toegevoegd aan de basiscombinatie van vullingen. De gevulde paprika's worden vervolgens langzaam gekookt in water tot ze zacht worden. Het is aan te raden om biber dolması te serveren met vers brood en yoghurt ernaast. Indien gewenst kan het gerecht in een vegetarische versie worden bereid - laat het vlees dan weg en serveer de paprika's koud.