Doupi is een ontbijtgerecht uit de stad Wuhan in de provincie Hubei. Het wordt vaak verkocht als een straathapje. Tussen de bovenste en onderste laag zit een vulling van rijst en meestal niet meer dan drie extra ingrediënten - meestal varkensvlees, champignons en bamboescheuten. De lagen zijn ofwel tofuvellen of pannenkoekachtige exemplaren van mungbonen, bloem, melk en eieren. Eenmaal samengesteld, wordt doupi gebakken tot het goudbruin is, in kleine stukjes gesneden, vervolgens bestrooid met gehakte bosuitjes en geserveerd in kleine kommen. De uitvinding van het gerecht in 1931 (dat slechts een verbetering was van het bestaande gerecht) is te danken aan een lokale chef-kok die later zijn eigen restaurant opende. Dit heerlijke gerecht, vaak san xian doupi genoemd, wordt in bijna elke Chinese stad verkocht.
Wees de eerste die Doupi beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen