Dwaeji galbi

Varkensribbetjes zijn een van de meest voorkomende stukken die worden gebruikt bij de bereiding van gui - traditionele Koranbarbecue. De ribbetjes worden gemarineerd in een pittig mengsel op basis van gochujang of een mildere marinade van sojasaus, die beide meestal worden verrijkt met rijstwijn, knoflook en gember, evenals verschillende andere toevoegingen. In restaurants worden de ribbetjes traditioneel aan tafel gegrild en vervolgens gegeten met sla of perillabladeren als wikkels. De hele maaltijd wordt meestal vergezeld door een dipsaus genaamd ssamjang, verschillende bijgerechten (banchan) en verschillende verse groenten.