Een beetje gek

Bún chả is een gerecht met varkensvlees en noedels dat nauw verbonden is met Hanoi, waar het vermoedelijk vandaan komt. Het gerecht combineert drie elementen: een kom gegrilde varkensgehaktballetjes geserveerd in een koude bouillon, een bord rijstnoedels en een combinatie van verschillende verse groenten zoals perillabladeren, sla, koriander en ochtendglorie. Hoewel bún chả of soortgelijke varianten ook in andere delen van Vietnam te vinden zijn, wordt de lokale versie van Hanoi hoog aangeschreven. Er is niet veel bekend over de geschiedenis of oorsprong, maar het gerecht werd internationaal erkend in 2016 toen het te zien was in de show Parts Unknown - waarin presentator Anthony Bourdain samen met voormalig president Barack Obama van bún chả genoot.