Een beetje gimbap

Samgak is een driehoekige variant van gimbap, een Zuid-Koreaanse rijstrol. Het bestaat uit verschillende vullingen die netjes in een stuk driehoekige rijst worden geplaatst. De zakjes worden vervolgens in zeewier (gim) gewikkeld en worden meestal ook nog eens bedekt met een dunne plastic wikkel, waardoor de gimbap lang vers blijft. Deze gimbap is geïnspireerd op de Japanse onigiri, een vergelijkbare driehoekige sushivariant, maar de vullingen zijn aangepast aan de Koreaanse smaak en bevatten traditioneel verschillende combinaties van kimchi, tonijn, bulgogi of gochujangpasta. Het gerecht werd voor het eerst geïntroduceerd in het begin van de jaren 90 en werd voornamelijk verkocht in gemakswinkels. Het wordt meestal gegeten als een handige snack.