Eierkoeken

Eierkuchen zijn traditionele Duitse pannenkoeken die worden gemaakt door eieren, bloem, melk, boter, bakpoeder, suiker en zout te combineren. Het beslag wordt meestal op smaak gebracht met vanille-extract of kaneel, hoewel de suiker en andere zoete smaakstoffen kunnen worden weggelaten om een hartige versie van deze pannenkoeken te maken. Een laag beslag wordt met een pollepel in gesmolten boter of olie gegoten, waarbij ervoor wordt gezorgd dat het mengsel de bodem van de pan bedekt en een dunne en ronde pannenkoek vormt. De pannenkoeken worden aan beide kanten gebakken tot ze mooi bruin zijn en worden vervolgens gegeten terwijl ze nog warm zijn, meestal besmeerd met appelmoes, fruitconserven, jam of chocolade-hazelnootpasta. Ook bekend als pfannkuchen, wordt deze eenvoudige traktatie traditioneel gegeten als ontbijt of als zoete snack op elk moment van de dag.