Eisenbon

Eisbein is een Duits gerecht dat traditioneel in Berlijn wordt geserveerd. De naam, die vertaald ijsbeen betekent, verwijst naar een varkenspoot of varkenshock die eerst wordt gepekeld of ingelegd en vervolgens wordt gekookt met groenten en kruiden. In Berlijn wordt de hock met bot geserveerd op een bedje van zuurkool, vergezeld van aardappelpuree of erwtenpuree, meestal met wat mosterd erbij. Een soortgelijk gerecht bestaat in Polen - de golonka, die waarschijnlijk is beïnvloed door de traditionele Berlijnse eisbein.