Entomaten

Entomatadas is een Mexicaans specialiteitengerecht dat bestaat uit gevulde tortilla's overgoten met een rijke tomatensaus. Tomaten, uien en knoflook zijn de hoofdingrediënten van elk recept voor tomatensaus en kunnen worden verrijkt met verschillende andere ingrediënten, specerijen en kruiden, zoals chilipepers, kruidnagel en bouillon, om er een paar te noemen. De maïstortilla's worden licht gebakken zodat ze een beetje zachter worden, en worden vervolgens meestal gevuld met geraspte kip, refried beans, kaas (queso fresco) of stukjes rundvlees, en overgoten met de tomatensaus. Wanneer ze worden geserveerd, worden entomatadas meestal belegd met zure room, gesneden uien, verse peterselie/koriander of kaas. Entomatadas zijn traditioneel een ontbijtgerecht, maar kunnen op elk moment van de dag worden geserveerd.