Fah-fah

Fah-fah is een traditionele soep die oorspronkelijk uit Djibouti komt. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van geitenvlees, kool of boerenkool, prei, knoflook, uien, aardappelen, hete pepers, koriander, zout en peper. Het vlees en de groenten worden in een pan gedaan, bedekt met water en zachtjes gekookt. Na enige tijd worden de knoflook en koriander aan de pan toegevoegd en wordt de soep gekookt tot het vlees mals is. Als het klaar is, wordt fah-fah meestal geserveerd in individuele kommen met canjeero (injera) platbrood ernaast. De soep wordt meestal gemaakt in de zuidelijke delen van het land en wordt vaak geserveerd als avondeten.