Fattah bi-al-lahm

Fattah bi-al-lahm is een Syrisch gerecht dat bestaat uit gebakken gehakt en noten op een bedje van knapperige stukjes pitabrood, gekookte kikkererwten en knoflookyoghurtsaus. Het gerecht wordt meestal in lagen in een diepe serveerschaal of een ovenschotel gestapeld. Gebakken of geroosterde stukjes pitabrood worden belegd met gekookte kikkererwten en wat kikkererwtenbouillon, besprenkeld met tahini-yoghurtsaus met knoflooksmaak, bedekt met een mengsel van gebakken rundergehakt of lamsgehakt en pijnboompitten, en afgemaakt met nog een scheutje yoghurtsaus, wat gehakte peterselie en een snufje gebakken noten. Deze Syrische specialiteit wordt meestal gegeten bij het ontbijt of geserveerd als bijgerecht.