Fesenjan

Khoresh fesenjān (of gewoon fesenjān) is een populaire Iraanse stoofpot van granaatappel en walnoot. Het wordt meestal gemaakt met kip die wordt geserveerd ondergedompeld in een dikke, donkere saus van gemalen walnoten en granaatappelsiroop. Het wordt meestal bereid en gegeten bij speciale gelegenheden en is een hoofdbestanddeel van het jaarlijkse feest ter ere van de winterzonnewende. Het gerecht wordt meestal geserveerd met gewone witte rijst of naanbrood en wordt af en toe gegarneerd met granaatappelpitten. Fesenjān is een gerecht dat veel voorkomt in het Midden-Oosten, met name in de buurlanden Azerbeidzjan en Irak.