Flippertaart

Flipper pie is een traditionele Canadese taart met een ongewoon ingrediënt: harprob flippers. Het komt oorspronkelijk uit Newfoundland en Labrador, waar het sinds 1555 wordt bereid en gegeten tijdens de vastentijd (vooral Goede Vrijdag en Pasen) en de jaarlijkse zeehondenjacht. De meeste recepten vragen om met bloem bedekt, in de pan gebakken zeehondenvlees, dat vervolgens wordt geroosterd met groenten zoals uien, aardappelen, wortelen en rapen. De combinatie wordt gebakken in een deegkorst en de taart wordt vaak geserveerd met worcestersaus erbij. Interessant genoeg zijn de praktijk van de zeehondenjacht en de bereiding van deze taart bekritiseerd door dierenrechtenactivisten en Sir Paul McCartney.