fraldao

In de Braziliaanse keuken verwijst fraldão naar een specifiek stuk rundvlees van het onderste deel van de lende, dicht bij de flank en op het uiteinde van de rib. Het is een smaakvol stuk met een grove textuur dat gewaardeerd wordt om zijn smaak. Hoewel het niet zo mals is als sommige andere stukken, biedt het een unieke balans van smaak en textuur. In Braziliaanse churrasco (barbecue) wordt fraldão vaak gebruikt voor spiesen of gegrild in zijn geheel, vooral wanneer het gemarineerd is om de smaken en malsheid te verbeteren.