Frangollo

Frangollo is een traditioneel Spaans dessert dat oorspronkelijk van de Canarische Eilanden komt. Hoewel er talloze variaties en recepten zijn, bestaat het meestal uit gierstmeel, melk, eieren, suiker, boter, citroenschil, rozijnen, amandelen en kaneel. Omdat het maar een kleine hoeveelheid suiker bevat, wordt frangollo meestal geserveerd met honing of palmhoning. Ondanks dat het eenvoudig is, is dit dessert, omdat gierstmeel een belangrijk ingrediënt is, behoorlijk vullend, dus het kan soms zelfs als ontbijt worden geserveerd.