Frankfurter Schnitzel

Frankfurter schnitzel is een traditioneel Duits gerecht dat oorspronkelijk uit Frankfurt komt. Het gerecht lijkt erg op de beroemde Wiener schnitzel, die altijd met kalfsvlees wordt gemaakt, maar deze versie uit Frankfurt kan ook met andere soorten vlees worden bereid, zoals varkensvlees. Het vlees wordt dun gestampt, met bloem bedekt, in losgeklopt ei gedoopt en in broodkruimels gedoopt voordat het aan beide kanten in geklaarde boter (of een mengsel van olie en boter) wordt gebakken tot het goudbruin en knapperig is. Eenmaal klaar, wordt Frankfurter schnitzel traditioneel geserveerd met grüne soße (groene saus), en vaak gekookte aardappelen en gehakte hardgekookte eieren ernaast. Het is aan te raden om wat citroensap over de schnitzel te persen voordat u het eet, terwijl Apfelwein de favoriete begeleidende drank is.